Foto: @nwongpr (Flickr)

À direita, foto de Camillo Negroni – Foto(esquerda): @sebastiancoman-Unsplash

O sucesso foi imediato, então a família Negroni criou uma destilaria, chamada de Industria Liquori Negroni, na cidade de Treviso, para vender a mistura já engarrafada, chamada Antico Negroni 1919. A destilaria ainda está aberta hoje, sob a propriedade de uma nova família.

Camillo Negroni era uma figura interessante. Viajou pela América na casa dos vinte anos e viveu a vida de um cowboy por um período. Também morou em Londres, cidade que talvez tenha influenciado Camillo ao seu gosto por gim e o levou a criar um dos coquetéis mais icônicos de todos os tempos.

Foto: @nuff-Unsplash

Você sabia que Federico Fellini, o grande diretor de cinema italiano conhecido por seus filmes como 8 1/2, Noites de Cabiria e A Doce Vida, produziu um comercial para o Bitter Campari, um dos principais ingredientes que definem o Negroni? O anúncio chamava-se Oh, che bel paesaggio! (“Oh, que paisagem linda!”). Assista abaixo:

Até mesmo chefs renomados fazem suas experimentações com a bebida. Jamie Oliver, por exemplo, criou uma receita usando o gim Bombay Sapphire como base de seu drink, assista:

Segundo a IBA, o coquetel é servido antes da refeição principal e é composto de:

• 30 ml de Gin — comprar na Amazon
• 30 ml de Campari — comprar na Amazon
• 30 ml de Vermute Rosso — comprar na Amazon

Misture os ingredientes diretamente num copo do tipo “old-fashioned”, cheio de cubos de gelo, agite levemente e enfeite com meia fatia de laranja. O ideal é que se beba o Negroni antes da refeição.

Existem também muitas marcas de Negroni já prontos para o consumo, como essa versão da própria Campari, ou outros com excelente qualidade como o N45.

Créditos:

Foto destaque: Wine Dharma / Flickr

Negroni Facts – Town&Country Magazine: townandcountrymag.com/leisure/drinks/a3205/things-you-didnt-know-about-the-negroni

IBA Cocktails: iba-world.com/iba-cocktails

Foto: alasdair-elmes / Unsplash

O plantar pelo prazer e de se produzir com qualidade, explica, por exemplo, o uso de rosas plantadas entre as vinhas, já que essas contribuem para controlar a proliferação de pragas.

Além disso, as vinhas não são “alimentadas” como em outros vinhedos normais, assim, suas raízes são forçadas a buscar seus nutrientes somente na terra, onde aprofundam-se mais e mais no solo em busca destes, trazendo-os da terra mais profunda até suas uvas. Assim, o resultado seria vinhos muito mais complexos e saborosos.

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E não pense que seguir o ritmo da natureza se resume apenas ao nosso planeta e ao que é natural para nós: o engarrafamento do vinho é feito de acordo com o ciclo lunar. E claro, assim como no caso dos orgânicos, pesticidas e outros produtos químicos são totalmente proibidos.

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A biodinâmica é um conceito baseado na antroposofia, filosofia que engloba ensinamentos do austríaco Rudolf Steiner (1861-1925). A influência de Steiner na agricultura começou efetivamente a partir de uma palestra que ele foi convidado a fazer, em 1924, na Alemanha, para algumas dezenas de pequenos produtores rurais, que estavam incomodados com a situação e a qualidade de suas terras, resultado da guerra e da revolução industrial.

O objetivo da aplicação dos conceitos biodinâmicos na atividade agrícola, teria por fim, de acordo com Steiner, valorizar o solo, a planta em seu habitat puro e natural, alimentando as vinhas de forma correta e respeitando a biodiversidade ao redor da vinícola. Os vinhos biodinâmicos seriam então, neste sentido, diferentes dos orgânicos, já que todo o processo envolvido na produção do vinho se completaria naturalmente seguindo as leis e o movimento da natureza.

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É praticamente impossível comprovarmos cientificamente os benefícios da teoria biodinâmica, por isso ela muitas vezes é alvo de questionamentos.

De qualquer forma, seguindo o conceito é quase certo que as uvas provenientes de um cultivo biodinâmico sejam muito mais saudáveis, ricas em nutrientes e atinjam um grau de pureza e uma expressão do terroir superiores.

Créditos:

• “Natural Resistance”, o manifesto ‘natureba’ – matéria escrita por Jorge Lucki no jornal Valor Econômico de 06/08/2015.
• “Escola biodinâmica completa 90 anos” – matéria escrita por Jorge Lucki no jornal Valor Econômico de 27/11/2014.
• tintosetantos.com – “Vinho orgânico e biodinâmico”
• ArtdesCaves – “Entenda a diferença entre vinho orgânico, biodinâmico e natural”

• Imagem principal: sven-wilhelm – Unsplash